Opskrifter:
½ kg svinekød 6-8% fedt
1 løg rives
Lidt salt/pepper
1 spsk mel med top
1 håndfuld havregryn
2 æg
½ dl mælk
Ovenstående røres sammen
Steges i Becel (eller svinefedt) i 15-20 min
1 del
1 høne koges i vand der dækker den (ikke kraftigt kog), gryden skummes løbende under kogningen [1 time]
2 del
Herefter kommes lidt salt i gryden
Grøntsager koges med: (2 hele porrer, 5 gulerødder og ½ selleri)
Koges nu til kødet er meget løs på hønen [ca 2 timer]
Si det hele gennem et klæde
3 del
Suppen koges nu i 15 min med nye grøntsager (f.eks. suppeblanding), hvide- og kødboller
Dej: Fyld:
3 æg ½ l piskefløde
150 g sukker 3 spsk. Flormelis
125 g mel 1 tsk. Kakao
1½ tsk. Bagepulver 2 bl. Husblas
½ dl stærk kaffe ½ dl stærk kaffe
( ½ dl kaffe – 2,5 dl vand ) 50 g smuttede mandler
Dej: æg og sukker piskes godt. De øvrige ingredienser røres i.
Dejen hældes i en smurt springform.
Bagetid: ca. 30 min. ved 200 grader.
Fyld: Fløden piskes til skum. Flormelis og kakao røres i.
Husblas udblødes 5 min. i koldt vand, knuges op og smaltes i kaffen. Blandingen vendes i flødeskummet. Mandlerne snittes groft på langs og ristes på tør pande.
Kagen flækkes i tre dele, lægges sammen med fyldet og drysses med mandler.
[1 kg kransekagemasse
1/4 kg flormelis
4 æggehvider]
Kransekagemassen lægges i en gryde og æltes med flormelis og æggehvider. Gryden sættes over svag varme, og der arbejdes godt med dejen. Pas på den ikke brænder på. Dejen bliver herved lind og er lettere at arbejde med. Under afkølingen bliver den fast igen, s den er nem at forme. Rulles til pølser med hånden og trykkes der efter 3-kantet. Skæres evt. ud i kransekagestykker.
Æggehvideglasur.
1 æggehvide
150 gr. sigtet flormelis
Æggehviden og flormelis røres sammen og sprøjtets gennem en spøjtepose med et lille hul på 0.5 mm. Det er nemmest at tage en plastpose og klippe et hjørne af.
Sprøjtes på kranskagerne når de tages ud af ovnen
Bages ved 220 grader i ca 6-9 min
[Dette er svaret på spørgsmålet.]
1 buddingpulver (Ötker vanille, rom eller mandel)
1 l kærnemælk og sukker (gerne havregryn)
1) Tag 8 tsk buddingpulver og bland med lidt kærnemælk i en kop under omrøring
2) Resten af kærnemælken kommes i en gryde
3) Blandingen med buddingpulver kommes i gryden sammen med 20 spisesk. sukker
4) Opvarmes til kogning under svag varme og kraftig omrøring.
5) Afkøles lidt og nydes gerne med havregryn(3 kopper) der ristes på en pande med 1 spsk flydende margarine og 1 spsk sukker